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02/10/2015

1eres Automnales de la Gastronomie au Domaine de Candé avec le chef Olivier Arlot


Les 1ere Automnales de la Gastronomie, organisées par l'Office de Tourisme du Val de l'Indre en partenariat avec Tours Cité Internationale de la Gastronomie et le Conseil Départemental de Touraine, ont débuté Dimanche 27 septembre avec un déjeuner sur le thème de la Renaissance composé et orchestré en cuisine par le chef Olivier Arlot ( La Chancelière et le bistrot d'Arlot à Montbazon). Une quarantaine de convives ont pu apprécié autour d'un menu en quatre services, la créativité et la finesse de la cuisine du jeune chef, aidé en cuisine par sa brigade et les jeunes apprentis du Lycée Saint-GIlles de Fontiville. Retour en images sur le premier déjeuner des Automnales de la Gastronomie.



Amuse bouche : Cannelloni d'oeuf aux herbes

Pour ce premier déjeuner le chef Olivier Arlot avait composé un menu inspiré des légumes anciens et condiments utilisés à l'époque de la Renaissance. 


 

Sandre fumé, condiments au Verjus

©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine
©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine

Volaille aux écrevisses façon Olivier Arlot

©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine
©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine

Dessert : feuilleté aux prunes, raisins et figues

©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine
©Dominique Postel Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine

Plus de photos...

Les Automnales de la Gastronomie
Office du Tourisme du Val de l'Indre
Pavillon de chasse Domaine de Candé - Monts (37)
02 47 26 97 87

ot-valdelindre@orange.fr


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