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Actualités

Nicolas Leger participe au festival Tours et ses Francos Gourmandes

Tours Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire organisera les 15, 16 et 17 septembre 2017, le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire: Tours et ses Francos Gourmandes Parrainé par Juan Arbelaez, chef du Planta à Boulogne-Billancourt & Chef Exécutif du Nubé à l'Hôtel Marignan Champs Elysée à...

Didier Edon participe au festival Tours et ses Francos Gourmandes

Tours Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire organisera les 15, 16 et 17 septembre 2017, le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire: Tours et ses Francos Gourmandes Parrainé par Juan Arbelaez, chef du Planta à Boulogne-Billancourt & Chef Exécutif du Nubé à l'Hôtel Marignan Champs Elysée à...

Rendez-vous pour la traditionnelle foire à l'ail dans le vieux Tours

A la Sainte Anne, mange de l'Ail. La traditionnelle Foire à l'Ail se déroulera à Tours le mercredi 26 juillet de 8h à minuit sur différentes places dans le Vieux Tours (37). Exposants, producteurs, commerçants se répartiront sur les places Châteauneuf, des Halles, du Grand Marché et Place de la Victoire. Près de 200...

Vidéo Bienvenue chez Emmanuelle et Christophe Hay à la Maison d'A Côté

On s'en souvient comme si c'était hier! Emmanuelle et Christophe Hay inauguraient la Nouvelle Maison d'A Côté à Montlivaut (41) en toute convivialité, invitant des personnalités et leurs fidèles clients à investir les lieux, découvrant les nouvelles chambres, la nouvelle cuisine ouverte sur la belle salle du restaurant...

"Terre de Poivres", un livre de référence par Erwann de Kerros

Le 23 novembre 2016, est sorti dans toutes les bonnes librairies le livre Terre de Poivres, graines, baies et folicules du Monde aux éditions La Martinière. Un ouvrage de référence réalisé par Erwann de Kerros avec la complicité de deux chefs Tourangeaux, Didier Edon et Olivier Arlot, et d'une equipe d'experts dont Benédicte...

Un Menu photographié au Restaurant Rodolphe Le Meunier à Tours

Rodolphe Le Meunier, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007 vient d'ouvrir début juin 2017, son restaurant-brasserie à Tours (37), au 5 place Gaston Paillhou. Les amateurs de fromages pourront découvrir une cuisine de marché à base de fromages. Si les assiettes de fromages s'inscrivent à la carte ( 3, 5 ou 7), le restaurant...

Livre Apéros dînatoires sans gluten

Apéros dînatoires sans gluten Classiques, exotiques, salées, sucrées... 50 recettes bio ! L'apéritif est un moment convivial et festif, mais dont la plupart des mets contiennent du gluten ! Frédérique Barral propose 50 recettes inspirées du monde entier pour savourer des mignardises et bouchées salées et sucrées, sans gluten :...

Des légumes en dessert ! 40 recettes inventives et insolites

Cuisiner des desserts aux légumes ouvre un tout nouvel éventail de créations culinaires : tatin figue-fenouil, cookies aux petits pois, glace à la courgette, fondant chocolat-patate... Ce livre propose 40 recettes végétariennes ou végétaliennes. Recettes traditionnelles revisitées ou créations originales, les auteurs...

Mes recettes 2 fois moins de sucre 3 fois plus de gout

Et si dessert rimait avec légèreté et non avec sucre ajouté ? Soucieux du bien manger et à l’écoute des autres, Damien Duquesne, célèbre chef du site 750g, a fait le constat suivant : ses amis et clients divisent toujours de moitié les proportions de sucre contenues dans une recette. Pour cette raison, il les a adaptées dans...

Livre "Simple et frais", recettes de tous les jours de Pierre Augé

Des recettes de chef simples et fraîches ? Pari tenu par Pierre Augé ! Authentique et sincère il nous invite chez lui et nous offre 40 recettes issues de son répertoire familial. Avec des produits accessibles et sans matériel spécifique, il nous les présente en 5 chapitres à paraitre le 24 mai 2017 aux éditions Alain Ducasse....

Insectomania : manger des insectes c'est bon pour la santé !

les insectes ont la côte à Tours . Après le projet de l'IUT Tours Nord, c'est au tour des étudiants de l'Université François Rabelais de proposer une journée de découverte et de sensibilisation à l'alimentation entomophagique et ses bienfaits, baptisée Insectomania . Samedi 25 mars de 14h à 16h30, rendez-vous à la faculté des...

Le chef Philippe Mille, 2* signe son premier livre "Le Gout à l'état pur", édition Albin Michel

Dans son premier livre, "le Gout à l'état brut", le chef Philippe Mille présente ses 50 producteurs préférés, il nous parle de leurs produits et nous livre une série de recettes personnelles Philippe Mille est le chef doublement étoilé du Domaine Les Crayères à Reims (51) qu’il a rejoint en 2009. Ayant fait ses classes avec les...

Christophe Hay ambassadeur de la cuisine du val de loire en Israel

Du 5 au 10 février dernier se tenait la 5e édition de l'opération SoFrench So Good, en Israël. Une semaine de promotion de la gastronomie française organisée conjointement par l'Ambassade de France en Israel, l’Institut français d’Israël et Business France. Comme chaque année, une délégation régionale de chefs cuisiniers a fait...

La meilleure galette des rois 2017 est fabriquée à Larcay

La meilleure Galette des Rois cette année est farbiquée à Larcay. Le concours départemental de la meilleure galette des Rois organisé par le la fédération des artisans boulangers-pâtissiers d'Indre-et-Loire s'est déroulée jeudi 5 décembre au château d'Amboise sous la présidence de Jacky Ternier. Ils étaient une quarantaine...

Bruno Goulay 1ere place au concours IGP des Rillettes de Tours 2016

Bruno Goulay est arrivé en première place au concours des Rillettes de Tours IGP, qui s'est déroulé dans le cadre de Ferme Expo vendredi 4 novembre. Charcutier à Tours, Bruno Goulay a déjà remporté pour ce même produit plusieurs médailles d'or dans des concours régionaux et nationaux. Six candidats participaient  à cette...

"Mes Recettes Bonne Humeur" par Luano Belmondo,ed° Cherche Midi

Luana Belmondo apporte son sourire en cuisine et sa bonne humeur en signant là son deuxième ouvrage de recettes. Apres À table avec Luana et Je viens cuisiner chez vous, Lunaa Belmondo signe là un ouvrage empli d'émotion et de générosité, à l'image de la cuisinière qu'elle incarne.  "Mes Recettes Bonne Humeur" c'est comme...

Une BD sur les Vins de Loire : Les fendus des Vins de Loire

Une BD qui rend hommage aux Vins de Loire, c'est assez rare pour qu'on en parle ! 45 pages de bulles dessinées pour répondre à la question "Et si les vrais châteaux de la Loire étaient ceux qu’on boit ?" Chenin, cabernet franc, cabernet-sauvignon, gamay, sauvignon, pinot noir, côt… Dans la Loire les cépages ne manquent pas ! Et...

La Villa Rabelais désormais Cité Internationale de la Gastronomie

Ce 23 septembre était lancé officiellement le projet de Tours Cité Internationale de la Gastronomie à la Villa Rabelais, boulevard Béranger à Tours Le cocktail inaugural de la Villa Rabelais prenait ce matin des allures de pendaison de crémaillère. D'abord on a visité la nouvelle "maison" de Tours Cité Internationnale de la...

Tours Cité Internationale de la Gastronomie, lancement officiel en septembre 2016

Le 7 juillet dernier, au restaurant Les Linottes, cheffe Pauline Teston Unger, l'association Cité Internationale de la Gastronomie (CIG) présentait la version complète de son projet, qui devrait être officiellement lancé le 23 septembre prochain, en même temps que l'inauguration de ses nouveaux locaux, la Villa Rabelais,...

La Truffe Rabelaisienne à l'honneur à Chinon ce samedi 16 janvier

Pour la première fois en pays de Rabelais, la Truffe Noire de Touraine tenait la vedette ce samedi 16 janvier dans les rues de Chinon. De 9h à 13h, à l'hôtel de ville sur la place de la mairie, une dizaine de trufficulteurs du Chinonais, rassemblés au sein du jeune syndicat de la Truffe Rabelaisienne, présentait la production...
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