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Actualités

Le Tourangeau Kilien Stengel, signe Le lexique culinaire FERRANDI Paris

Fidèle à l’esprit de transmission qui l'anime, FERRANDI Paris lance son lexique culinaire, en complément de son Grand Cours de Cuisine Savez-vous ce qu’est une russe ? un abat-faim ? un buisson ?… En octobre 2014, sortait la première édition du Grand cours de cuisine FERRANDI. Cet ouvrage de référence, qui a rencontré un grand...

Marc Meneau et Jean Bardet : dîner à quatre mains étoilées à La Famille by Bardet

Vendredi 4 décembre, le restaurant La Famille by Bardet, tenue par Alice Bardet et Olivier Loize, accueillera deux monuments de la cuisine française. L'un, Marc Meneau est Bourguignon et à gagné ses deux étoiles à Saint-Père-sous-Vezelay, avec son restaurant l'Espérance ; le second Jean Bardet, lui aussi doublement étoilé, à...

Le Maître Chocolatier-Pâtissier Pascal Caffet choisit Tours pour ouvrir sa 4e boutique, sous le patio des Halles

Le 25 novembre les amoureux du chocolat auront une nouvelle adresse à découvrir à Tours : la boutique Pascal Caffet, installée au cœur des Halles de Tours, dans le patio du temple de la gastronomie tourangelle. Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert, signe avec cette...

Le chef étoilé Belge, Pierre Wynants rencontre les élèves du Lycée Albert Bayet à Tours le 24 novembre prochain

Le mardi 24 novembre prochain, Pierre Wynants, chef doublement étoilé du restaurant belge Comme chez Soi rencontrera les élèves apprentis du Lycée Albert Bayet à Tours. Lors d'un diner gastronomique d'exception le chef Pierre Wynants, transmettra aux jeunes apprentis ses connaissances. Distingué Docteur honoris causa de...

Rodolphe Le Meunier, MOF et meilleur fromager du Monde 2007, reçu au Quai d’Orsay

Ce lundi 26 octobre, dans le cadre de la promotion de la gastronomie française, « point fort de l’attractivité de notre territoire », comme l’a souligné dans son discours, le Ministre des Affaires Etrangères, Laurent FABIUS, les meilleurs ouvriers fromagers de France ont été reçus au Quai d’Orsay et ont participé à une grande...

"Cacao, de la fève à la tablette", Pierre Marcolini, éditions La Martinière

Qui n’a jamais rêvé de faire son propre chocolat ? C’est ce que Pierre Marcolini vous propose dans ce livre. Une initiation inédite et pratique au travail de la fève de cacao ou comment torréfier, broyer et tempérer chez soi, son propre chocolat. En 2001, Pierre Marcolini marque un tournant dans sa carrière, quand il décide de...

Esthelle Thouzet, une sommelière dans votre cuisine, éditions Chêne E/P/A

Les accords mets/vins d'Estelle Thouzet, chef Sommelier, Hôtel Le Bristol, Hôtel Le Meurice, Hôtel de Crillon à Paris Ancienne sommelière aux hôtel Meurice, de Crillon et Bristol à Paris, et bientôt directrice de la sommellerie du Ritz, Estelle Touzet propose avec la complicité de Claire Vocanzon (cuisinière) et Eugénie Rambaud...

Saveurs et Gourmandises, une nouvelle boutique à Tours pour les fans de pâtisserie

Saveurs et Gourmandises vient d'ouvrir à Tours, rue des Halles. Cette épicerie fine spécialisée propose une gamme de références haut de gamme pour la pâtisserie, pour les particuliers et les professionnels. Dans cette nouvelle boutique, le gérant Steeve Sassier, propose une palette de produits étoffée : préparations en...

Vignerons d'Anjou. Gueules de vignerons, éditions Anovi

Pour savoir qui se cache derrière le vin que l'on boit... Ce superbe album photos propose à son lecteur une promenade dans le vignoble d'Anjou, au gré d'une quarantaine de portraits de vignerons, pris sur le vif, aussi directs et authentiques que le sont leurs vins. Ces hommes et ces femmes, par leurs pratiques variées,...

Livre. "Mystères du Loir-et-Cher", par Pascal Audoux.

Dans son deuxième ouvrage, intitulé "Les Mystères du Loir-et-Cher" (éd° De Borée), l'auteur et journaliste Pascal Audoux, livre un mystérieux portrait du département du Loir-et-Cher par le prisme d'histoires singulières et insolites. L'un des chapitres du livre est consacré au destin fabuleux de la marque Poulain et de...
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