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27/05/2018

Asperges blanches, ris d'agneau poêlés et mousse de chèvre aux agrumes, par Pauline Unger.


A l'occasion de la 16ème édition de Vitiloire à Tours les 26 et 27 mai 2018, des chefs locaux ont proposé de revisiter les produits phares de Touraine autour de recettes inédites. Porc Roi Rose, chèvre ou encore asperges du terroir ont été mis à l'honneur. Les chefs ont dévoilé leurs astuces, tours de main en présentant leurs recettes au public.



La cheffe du Bistrot des Belles Caves à Tours (37), Pauline Unger, propose ici une recette créative autour de produits de saison.

©Pauline Unger
©Pauline Unger


©Clémentine Chauveau
©Clémentine Chauveau
Le Bistrot des Belles Caves
23 Rue du Commerce
37000 Tours

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