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17/10/2018

Dominique Pépin, du restaurant 2* Les Hauts de Loire (41), en finale des MOF "Cuisine-Gastronomie"


Sur 650 participants au départ, 28 candidats participeront à la Finale du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la cuisine les 21 & 22 novembre 2018 au Lycée Hôtelier du Touquet.
Parmi les 28 finalistes, Dominique Pépin, second du chef doublement étoilé Rémy Giraud aux Hauts de Loire à Onzain (41)



Dominique Pépin ©Domaine des Hauts de Loire
Dominique Pépin ©Domaine des Hauts de Loire
Originaire du Loir et Cher, Dominique Pépin a suivi sa formation au lycée hôtelier de Blois (41).
Il a commencé a travailler aux côtés de Rémy Giraud en 1986, en qualité de commis de cuisine.
"Je suis extrêmement fier de lui! Par la force des choses et surtout du talent, il décroche aujourd'hui une récompense bien méritée!" explique Rémy Giraud.

Dominique Pépin (à gauche) et Rémy Giraud à l'inauguration du Bistrot du Domaine des Hauts de Loire ©Clémentine Chauveau
Dominique Pépin (à gauche) et Rémy Giraud à l'inauguration du Bistrot du Domaine des Hauts de Loire ©Clémentine Chauveau
La suite des épreuves:

Lundi 05 novembre 2018: Annonce des intitulés des 2 plats imposés

Mercredi 07 novembre 2018: Présentation détaillée des 2 plats imposés

Mercredi 21 novembre 2018: Passage de 14 candidats au lycée du Touquet

Jeudi 22 novembre 2018: Passage de 14 candidats au lycée du Touquet sous la présidence d'Alain Ducasse et de ses trois vice-présidents Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth – Annonce du ou des lauréat(s)

Alain Ducasse et Jacques Maximin (photo archive 2015) ©Sandrine Kauffer
Alain Ducasse et Jacques Maximin (photo archive 2015) ©Sandrine Kauffer
A PROPOS DU CONCOURS
Le concours est géré par le COET-MOF (Comité d'organisation des expositions du travail), association 1901 qui a reçu la délégation de l'Éducation Nationale pour son organisation.
Le lauréat Un des Meilleurs Ouvriers de France est un des Meilleurs Ouvriers de France et non pas LE Meilleur Ouvrier de France.
Le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France est un diplôme d'État classé depuis 2001 au niveau III de la nomenclature des niveaux de formation (soit l'équivalent du BTS, du DUT ou de la fin du premier cycle de l'enseignement supérieur).
Il est le seul diplôme délivré par l'Éducation nationale dont le référentiel métier (critères permettant de juger l'excellence) est établi par les professionnels eux-mêmes.

De G à D : Christophe Quantin, Jacques Maximin, Michel Roth et Philippe Etchebest ©SandrineKauffer
De G à D : Christophe Quantin, Jacques Maximin, Michel Roth et Philippe Etchebest ©SandrineKauffer
www.meilleursouvriersdefrance.org

Domaine des Hauts de Loire
79 Rue Gilbert Navard
41150 Onzain
02 54 20 72 57

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