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20/02/2016

Fête de la Truffe et du Safran au Lycée Saint Gilles de Fontiville


La Truffe de Touraine sera une fois de plus à l'honneur le 27 février 2016 à l'occasion de la Fête de la truffe et du Safran organisée par l'Association des Trufficulteurs de Touraine. Pour cette nouvelle édition, les producteurs trufficulteurs et safraniers ainsi que des chefs de Touraine, ont choisi le Lycée Hôtelier de Fontiville à Veigné pour organiser cette manifestation gastronomique



Initié en 2013 par l'association des Trufficulteurs de Touraine et en partenariat avec l'association Les Safraniers de Touraine, la manifestation met à l'honneur durant toute une journée, deux produits d'exception d'Indre et Loire : la Truffe et le Safran. Dernière manifestation de l'année pour ces deux produits, c'est l'occasion aussi de découvrir durant la journée les producteurs présents, et peut être repartir avec quelques grammes de ces deux produits d'exception. Côté restauration, deux repas sont prévus, le midi et le soir. Pour Jacques Moulin, membre actif de l'association Les Trufficulteurs de Touraine « Le principe de ce projet est de sublimer ces produits tourangeaux lors de deux moments gourmands et conviviaux. L'idée est de mobiliser à la fois à travers ceux qui mettent en valeur les produits dans leur métier, c’est-à-dire les chefs, mais et aussi ceux qui demain vont devenir les chefs. Nous avons donc choisi d'associer des élèves des écoles hôtelières de la région leurs enseignants qui travailleront aux côtés de chefs locaux. » Les élèves du lycée professionnel Saint Gilles ainsi que ceux du Lycée Bayet de Tours, cuisineront aux côtés de chefs de Touraine pour mettre en valeur ces deux produits pour les repas du midi et du dîner. Parmi les chefs bénévoles mobilisés, on retrouvera par exemple Florent Martin du Martin Bleu à Tours, qui a choisi de travailler sur une proposition de dessert pour les déjeuner et dîner, proposés lors de cette journée gourmande. Les deux repas proposés à midi et le soir, sont d'ores et déjà complets mais vous pouvez encore tenter votre chance pour le soir : 19 février il restait encore quelques places !

bSamedi 27 février 2016 au Lycée Hôtelier Saint-Gilles de Fontiville à Veigné .Prix du repas 30€ (sans les boissons). Réservations 06 09 33 72 86 ou sur le site[ www.latruffedetouraine.fr

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