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09/04/2016

La 1ere Spring School du CFA Ville de Tours aura lieu du 18 au 23 avril


Dans le cadre du projet EFES (European Food Education Season), les apprentis du CFA Ville de Tours accueille la première édition de la Spring School, une opération menée sur trois ans dans le cadre du programme ERASMUS + . Cette semaine de recontres, conférences, échanges et démonstrations culinaires est l'occasion pour les jeunes du CFA de travailler sur une thématique particulière et originale : "L'oie et les volailles traditionnelles de la Touraine, de la Roumanie et de la Pologne", en lien avec des étudiants d'autres villes européennes, de Pologne et Roumanie.



Lors du déjeuner historique tourangeau au CFA Ville de Tours @Dominique Postel
Lors du déjeuner historique tourangeau au CFA Ville de Tours @Dominique Postel
Le point d'orgue de cette Spring School aura lieu le jeudi 21 avril avec un déjeuner Tourangeau au restaurant d'application du CFA Ville de Tours, proposé par les apprentis en 1ere année Brevet Professionnel et orchestré par le chef Mickaël Chaplin, chef du restaurant Le Moulin Fleuri (Veigné). Ce déjeuner prend place dans le cadre de la Journée des Apprentis, lors de laquelle seront présentés les travaux réalisés par les élèves apprentis de Tours mais aussi de Brasov (Roumanie), Paris, Chateauroux. Un débat accueillera Catherine Lauret du Conseil Régional de la région Centre Val de Loire, et de Karine Viard, inspectrice de l'Education Nationale.

Le programme de cette semaine comporte à la fois des tables rondes, sur la transmission du patrimoine gastronomique en formation professionnelle, et sur les questions d'interculturalité dans la transmission, mais aussi des projections débats autour de l'Oie de Touraine.

Réservation pour le déjeuner et programme de la Spring School sur
Le Blog EFES du CFA

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