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02/09/2016

La Forêt des Livres : dix chefs pour régaler les stars du livre


Retour en images sur la 21edition de la Forêt des Livres à Chanceaux près Loches. Près de 200 auteurs et personnalités littéraires et médiatiques ont foulé le sol des allées aux grands arbres du parc de Chanceaux. Les organisateurs parlent de près de 50000 visiteurs qui seraient venus applaudir les VIP de cette rentrée littéraire 2016 : parmi elles Renaud, Fabrice Lucchini, Michel Cymes, Julien Lepers ont attiré une foule en délire ... Mais un délire somme toute assez tranquille, même si l'attente pour esperer entrevoir les vedettes fut très longue et a bien faillé usé les nerfs de certains afficionados.... A la pause méridienne, les auteurs et invités de Gonzague Saint Bris, grand ordonateur de cet évènement désormais mythique, se sont régalés des préparations culinaires d'une dizaine de chefs et traiteurs Tourangeaux. Yannick Alleno, chef 3*, présent sur le site pour la dédicace de son dernier livre Terroirs, réflexions d'un cuisinier (ed°Hachette Cuisine) s'est prêté au jeu de la dégustation des verrines et autres assiettes gourmandes, concoctées par la crème des chefs de Touraine



Un prix Littéraire pour le chef 3* Yannick Alleno, chef du Pavilon Ledoyen à Paris

Emmanuel Hervé remet le Prix Millésime au chef Yannick Alleno, chef 3* pour son ouvrage Terroirs reflexions d'un cuisinier, Ed° Hachette Cuisine @ Julien Binz Touraine
Emmanuel Hervé remet le Prix Millésime au chef Yannick Alleno, chef 3* pour son ouvrage Terroirs reflexions d'un cuisinier, Ed° Hachette Cuisine @ Julien Binz Touraine

Le  Prix du Millésime remis par Tours Cité Internationale de la Gastronomie

Yannick Alleno, chef 3etoiles , Prix Millesime, remis par Emmanuel Hervé, Président de Tours Cité Internationale de la Gastronomie et du Goût Terroirs, réflexions d'un cuisinier, éd°Hachette

« Cet ouvrage précise les contours d'une cuisine moderne Française, ouvri de nouveaux horizons en exprimant le produits autrement, pleinement grace à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie »

Yannick Alleno : « Ce moment là restera un grand moment, je remercie la Touraine. C'est pour moi une chose très importante dans le cadre des études que je mène sur la gastronomie ».


Photo de famille à La Forêt des Livres 2016 @Julien Binz Touraine
Photo de famille à La Forêt des Livres 2016 @Julien Binz Touraine


 

Velouté de melon, espuma de roi rose, fumé et caramel d'Epine Noire par Yoann Bourdais, XII de Luynes @Julien Binz Touraine
Velouté de melon, espuma de roi rose, fumé et caramel d'Epine Noire par Yoann Bourdais, XII de Luynes @Julien Binz Touraine

 

Tartare de tomtes aux herbes du potager de La Bourdaisière, caillé de chèvre frais par Fredville Organisation @Julien Binz Touraine
Tartare de tomtes aux herbes du potager de La Bourdaisière, caillé de chèvre frais par Fredville Organisation @Julien Binz Touraine

Carpe du moulin du couvent, tartare de poires du Val de Loire et betterave jaune vanille et curry par Frederic Dagoreau @Julien Binz Touraine
Carpe du moulin du couvent, tartare de poires du Val de Loire et betterave jaune vanille et curry par Frederic Dagoreau @Julien Binz Touraine



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