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19/04/2016

La Gastronomie Européenne à la table du CFA Ville de Tours à l'occasion de la Spring School


b[Jusqu'au 22 avril la Spring School organisée conjointement par le CFA Ville de Tours et l'Université François Rabelais, propose une semaine de rencontres, de débats et conférences, de déjeuners expérimentaux,ainsi qu'un concours culinaire sur la question de l'éducation à la gastronomie et au goût. Ouverte à tous, grand public et professionnels, cette semaine du goût Européen, est aussi l'occasion d'un échange entre des élèves des villes de Brasov en Roumanie et de Torùn en Pologne ainsi que des élèves apprentis de Tours et du Val de Loire autour d'un produit phare commun : la volaille. Pour cette première année c'est l'Oie de Touraine qui a été choisie par les organisateurs autour du thème :: "L'oie et les volailles traditionnelles de la Touraine, de la Roumanie et de la Pologne". Organisée dans le cadre du projet EFES et ERASMUS +, cette semaine est la première d'un projet triennal qui se poursuivra par la suite en Roumanie et Pologne.



Accueil à l'hôtel de ville de la délégation des élèves de Brasov et Torùn pour la Spring School du CFA de Tours @Nouvelles Gastronomiques de Touraine
Accueil à l'hôtel de ville de la délégation des élèves de Brasov et Torùn pour la Spring School du CFA de Tours @Nouvelles Gastronomiques de Touraine
Inaugurée officiellement par les élus locaux et représentants des organisateurs et partenaires du projet, la délégation des élèves des universités American European Education de Brasov en Roumanie et Copernic de Torun en Pologne a été invitée à déguster un déjeuner aux saveurs Tourangelles autour de l'Oie de Touraine et de la pintade.

Au menu
Terrine de rillettes d'oie
Salade de filets d'oie fumé
Semoule de chou fleur aux fruits secs et aux noix

Suprême de Pintade en vapeur de vin moelleux de Vouvray
Wok de légumes de saison aux herbes

Tarte aux Pommes au Vin de Chinon
Café, mini nougat de Tours

Accord mets/vins
Chinon, Domaine Philippe Pain
CLOS DE ROUGEMONT - Abbaye de Marmoutier (Domaine Vigneau-Chevreau)
Bulle fine de Vouvray


Plus d'informations et réservations

www.cfa-tours.fr/efes]url:http://www.cfa-tours.fr/efes
www.alimentation.univ-tours.fr


Télécharger le programme de la semaine ici

La Gastronomie Européenne à la table du CFA Ville de Tours à l'occasion de la Spring School
efes_programme_avril.pdf EFES-programme-avril.pdf  (977.67 Ko)


Le Maire de Tours, Serge Babary, a accueilli hier midi les élèves européens de la Spring School rappelant l'importance de la transmission des savoir-faire comme des valeurs intrinsèques de la construction Européenne.

Antoine Godbert, conseiller municipal à la Ville de Tours en charge des questions liées aux relations internationales et chef du projet Spring School pour la Ville de Tours. La Spring School "C'est une compétition positive et c'est à l'image de l'Europe que nous souhaitons créer"



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