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20/10/2016

Le Palmarès Gault & Millau 2017 est dévoilé


Comme chaque année, Gault&Millau dévoile son palmarès 2017. Cuisinier de l'Année, Pâtissier de l'Année, Grands de Demain, Jeunes Talents... Alors qui sont les noms qui vont marquer cette année culinaire ?



Come de Chérisey et Alexandre Couillon @Sandrine Kauffer
Come de Chérisey et Alexandre Couillon @Sandrine Kauffer
Cuisinier de l'année 2017 Alexandre Couillon La Marine 18.5/20 à Noirmoutier-en-l'Île (85)
Lire son portrait
 
 
 
 
 

  • Pâtissière de l'Année 2017 Nina Métayer
    Jean-François Piège, Le Grand Restaurant à Paris 8
     
  • Jeune pâtissière de l'Année 2017 Anne-Sophie Bercet
    La Laiterie à Lambersart (59)
     
  • Sommelier de l'Année 2017 Thomas Brieu
    A 4 Temps à Carcassonne (11)
     
  • Jeune sommelier de l'Année 2017 David Marras
    Le Kléber à Crest (26)
     
  • Jeune sommelier de l'Année 2017 Jean-Baptiste Klein
    Le Chambard à Kaysersberg (68)
  • Entrepreneur de l'Année 2017 David Lanher
    Racines, Racines 2, NoGlu, Caffè Stern, Panache... à Paris (75)
     
  • Directeur de salle de l'Année Eric Rousseau
    Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21)
    Relire
     
  • Jeune directeur de salle de l'Année Antoine Pétrus
    Le Clarence à Paris 16

Grands de Demain 2017

  • Mathieu Desmarest
    La Vieille Fontaine 13.5/20 à Avignon (84)
     
  • Guillaume Royer
    Abbaye de la Bussière 15/20 à La Buissière-en-Ouche (21)

     
  • Christophe Hay
    La Maison d'à Côté 15.5/20 à Montlivault (41)

    Relire

     
  • Erwan Houssin
    Le Grand Cap 14.5/20 à Laucate (11)

     
  • Clément Leroy
    Le Table du Connétable 16,5/20 à Chantilly (60)

     
  • Hubert Duchenne
    Restaurant H 14/20 à Paris 4

Jeunes Talents 2017

BOURGOGNE-FRANCHE COMTÉ
Takashi Kinoshita
Château de Courban 13/20 à Courban (21)
 
BRETAGNE
Morgan Perrigaud
Texture 13.5/20 à Saint-Malo (35)
 
CENTRE-VAL-DE-LOIRE
Tristan Robreau
Le Lièvre Gourmand 15/20 à Orléans (45)

 
GRAND-EST
Fabrice Colicchio-Meyer
Vertige 13/20 à Pfastatt (68)
Agata Felluga
Jour de Fête 13/20 à Strasbourg (67)
Yannick Guth
Auberge Chez Guth 13/20 à Steige (67)
Julien RicailL'Auberge de la Tour 12.5/20 à Givet (08)

HAUTS-DE-FRANCE
Pierre-Arnaud Dupont
Pier Restaurant 12.5/20 à Valenciennes (59)
Dorian Wicart
La Grange aux Loups 12.5/20 à Apremont (60)

ÎLE-DE-FRANCE
Simon Horwitz
Elmer 14.5/20 à Paris 3
Anthony Hamon
Cézembre 13.5/20 à Paris 6
Koji Higaki
L'Inconnu 14.5/20 à Paris 7
Erwan Merdrignac
24 Restaurant 13/20 à Paris 8
Raphael Rego
Maloka 12/20 à Paris 9

NORMANDIE
Bruno Poret
La Galerie 12/20 à Rouen (76)
Sylvain Revelant
L'Achillée 13/20 à Touques (14)

NOUVELLE AQUITAINE
Rémy Escale-Benedeyt
L'Entre Deux 13/20 à Biarritz (64)
David Khong
Ko-sometsuke.2K 12.5/20 à Arcachon (33)
Antoine Vernouillet
Poulpette 12/20 à Cognac (16)

OCCITANIE
Damien Cadéi
D'Cadéi 12.5/20 à Villeneuve-Tolosane (31)
Cyril Garcia, Arthur Lahny
et Pierre Quatrefages Ånga 12.5/20 à Montpellier (34)

PACA
Noël Baudrand
Le Relais 50 13/20 à Marseille (13)
Ippei Uemura
Tabi No Yume 13/20 à Marseille (13)
Coline Faulquier
La Pergola 13/20 à Marseille (13)

PAYS DE LA LOIRE
Thomas Lorieux
Osé 11/20 à Angers (49)

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Florian Descours
La Boria 13.5/20 à Privas (07)
Romain Hubert
L'Émulsion 13.5/20 à Saint-Alban de Roche (38)
Nicolas Mouroux
1er-mets 12/20 à Annecy (74)
Dorian van Bronkhorst
L'Atelier Yssoirien 13/20 à Issoire (63)
Alexandre Zdankevitch
Zdank 13.5/20 à Grenoble (38)
 
Par Sandrine Kauffer - Nouvelles Gastronomiques de Paris


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