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05/09/2015

Le château de Rivau fête toutes les citrouilles


Le 13 septembre prochain le château de Rivau (Léméré, 37) organise sa 15e fête de la Citrouille et de la Vigne. Une journée festive et gourmande à partager en famille.



Le château du Rivau ©DR
Le château du Rivau ©DR
De 10h à 19h les citrouilles du potager du Rivau seront à l'honneur. De nombreuses animations, ateliers pour enfants, marché gourmands ponctueront cette journée festive en compagnie de l'invité d’honneur : la Confrérie des Bons Entonneurs rabelaisiens.

Les visiteurs pourront découvrir la collection du conservatoire de la citrouille, qui fait partie du Patrimoine légumier de la Région Centre, soit une cinquantaine d'espèces de citrouille, de la plus comestible à la plus toxique, comme la Colonquinte.

Parmi ces espèces, la Sucrine du Berry, une courge dont l'origine est attribuée en Touraine, à la saveur douce et sucrée, et qui peut être utilisée en préparation culinaire sucrée et salée.



Tout au long de la journée, les artisans cougourdonniers, et les jardiniers et médiateurs du château répondrons aux questions des visiteurs. Une conférence sera proposée par Francette Hamaide (auteur de l'ouvrage "Le Navet magique d'Halloween") sur les courges et l'alimentation durable. Cette dernière dédicacera son livre en présence de l'illustratrice Hélène Valentin (auteur-illustrateur de livres pour enfants.)

On se régalera des fouées et fouaces en faisant son marché avec les nombreux exposant, parier sur le poids de la plus grosse citrouille du Rivau.
©DR
©DR

Une cinquantaine d'espèces de cucurbitacées composent le potager conservatoire

La sucrine du Berry. ©DR
La sucrine du Berry. ©DR
La fabuleuse collection de cucurbitacés est riche d’une cinquantaine de variétés, certaines sont délicieuses à déguster : le Butternut, le Potimarron, le Potiron rouge d’Etampe, le Gros jaune de Paris, le la Sucrine du Berry, le Galeux d’ Eysine, Hubbard la Courge Muscade, la Courge Amber, le Potiron Bleu de Hongrie,la courge Jarrahdale ,la courge bleu Ballet, la courge Red Warty, la courge Marina di Chiogga, la Courge Flat white Boer,la Courge Ambercup, la Melonette jaspée, le Patisson, la Courge de Siam, la Courge Spaguetti, le Turban d’ Aladin, la Courge longue de Nice, la Courge Pleine de Naples.

Les légumes cultivés dans le jardins et les alentours du Château sont proposés aux visiteurs, en fonction des saisons dans le restaurant du château du Rivau. Les variétés régionales peuvent ainsi être dégustées.
On trouve notamment :

- Le Chou navet jaune de St Marc

- Le Haricot Barangeonnier
Cette variété est une variété paysanne originaire du Berry dont le nom se rattache à la rivière nomée « Barangeon » - Le Flageolet de Touraine

- La Sucrine du Berry
La Sucrine du Berry présente de très bonnes qualités gustatives qui lui ont permis d’être classée à l’Arche du Goût de Slow Food. Sa chair est fine et sucrée, ce qui lui permet d’être l’ingrédient phare de plats autant salés (citrouillats, potages, fricassées …) que sucrés (confitures et gâteaux en tout genre). Elle se conserve 4 à 8 mois et se congèle très bien.

La Citrouille de Touraine
La Citrouille de Touraine entre dans la composition de potages ou de confitures. Crue, à peine pommée, elle est quelquefois confite au vinaigre à la façon des Cornichons. Les amandes des graines, très oléagineuses, étaient autrefois utilisées pour la fabrication d’huile comestible mais aussi pour la fabrication des dragées. Elle peut se conserver 2 à 5 mois

Ce potager conservatoire s'inscrit dans une démarche de valorisation de la diversité légumière régionale et de préservation des ressources de la région Centre mené par l’URGC, ainsi que dans le projet Tours cité de la gastronomie.

La citrouille Ambercup. © DR
La citrouille Ambercup. © DR

Les Potimarrons. ©DR
Les Potimarrons. ©DR
Renseignements:
Château et jardins du Rivau
37120 Lémeré
Tel : 02 47 95 77 47
info@chateaudurivau.com
www.chateaudurivau.com


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