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Le Journal de Julien Binz, Chef de Cuisine.
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26/11/2018

Masterclass "Les thés, sublimer leurs saveurs" à la Villa Rabelais


Cet atelier organisé par Tours à Table à la Villa Rabelais de Tours (37) est animé par Lauren Pascault, grande spécialiste du thé, Saveurs et Perspectives.
Par un jeu d’observation et d’expériences, cet atelier vous invite à comprendre la logique de l’infusion et du goût à rebours des conventions.
Que vous les aimiez parfumés et/ou nature, vous repartirez capable de sublimer les thés en toute circonstance.



Masterclass "Les thés, sublimer leurs saveurs" à la Villa Rabelais
Points abordés:
- Comment choisir un thé qui me plait
- Comment se simplifier la vie parmi tous les conseils d’infusion
- Quelles sont les palettes de saveurs des couleurs de thé
- Pourquoi n’infuse t-on par pareil en Europe et en Asie

Thés dégustés:
Température: 1 thé blanc (70°+90°)
Eau: 1 thé vert (eau douce+ eau dure)
Feuilles entières: 2 thés noirs
Infusion Europe/Asie: 2 oolongs (1 parfumé, 1 nature)

Pour plus d'informations et réservation: www.toursatable.com

Villa Rabelais
116 boulevard Béranger
37000 Tours


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