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07/11/2018

Rencontres François Rabelais 2018 sur le thème « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? »


Les 7 et 8 décembre 2018 se dérouleront les 14èmes Rencontres François Rabelais à l'université de Tours (37)
Cette année, la cheffe luxembourgeoise Léa Linster présidera la manifestation, succédant à Michel Troisgros en 2017, Olivier Roellinger en 2015 ou encore Pierre Hermé en 2014.
Les chefs Alexandre Couillon, Keiko Nagae, Allan Castellote, Dina Nikolaou seront notamment présents, aux côtés de nombreux autres intervenants : maîtres de conférence, sociologues, journalistes, professeurs, etc.
Découvrez les tables rondes et ateliers proposés sur ces deux journées pour le grand public.
Les inscriptions (gratuites) sont obligatoires.



Rencontres François Rabelais 2018 sur le thème « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? »
A propos de Léa Linster
Léa Linster est une cheffe cuisinière luxembourgeois née en 1955, et première femme au monde à remporter le Bocuse d'Or en 1989.
Depuis l’ouverture de son restaurant gastronomique luxembourgeois à Frisange, elle excelle dans la culture gastronomique et l'art de la table.

La cheffe étoilée Léa Linster présidera les 14èmes Rencontres François Rabelais ©DR
La cheffe étoilée Léa Linster présidera les 14èmes Rencontres François Rabelais ©DR
"Les Rencontres François Rabelais sont un formidable outil au service de la Diffusion de la culture scientifique technique et industrielle (DCSTI) dans le domaine des Food Studies (cultures et patrimoines alimentaires).
L’une des missions les plus nobles de l’université est de s’ouvrir vers d’autres publics que ceux vers lesquels elle se tourne habituellement, à savoir les chercheurs et les étudiants.
Ces autres publics, autrement dit le grand public, doivent pouvoir bénéficier des savoirs et des connaissances universitaires dans les domaines les plus divers.
Il est à porter au crédit de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) d’approfondir ce champ particulier riche en ramifications multiples depuis plus de 15 ans en offrant à tous, chaque année à l’automne avec les Rencontres François Rabelais, la possibilité de bénéficier des connaissances universitaires sur l’alimentation et sur les pratiques alimentaires des êtres humains, sujets ô combien importants.
L’une des missions essentielles de l’IEHCA est d’œuvrer en faveur de la diffusion de la connaissance universitaire auprès du grand public et d’être par conséquent un véritable acteur de la vie culturelle de notre ville et de notre région."
Philippe Vendrix
Président de l’université de Tours

"Les Européens avec leurs gastronomies détiennent une richesse extraordinaire en termes de savoir-faire, de techniques et de pratiques artisanales. Cette richesse peut être un formidable outil de développement économique tant dans le domaine du tourisme que celui du bien-être quotidien des citoyens. C’est également un facteur d’ouverture à la différence qui permet le rapprochement des peuples.
C’est évidemment toutes ces questions qui seront abordées lors de cette 14e édition des Rencontres François Rabelais consacrée au thème Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? Cette manifestation s’inscrit dans le cadre de L’année européenne du patrimoine »
Francis Chevrier
Directeur de l’IEHCA

PROGRAMME DU VENDREDI 7 DÉCEMBRE 2018

Rencontres François Rabelais 2018 sur le thème « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? »

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PROGRAMME DU SAMEDI 8 DÉCEMBRE 2018

Rencontres François Rabelais 2018 sur le thème « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? »

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INSCRIPTIONS EN LIGNE SUR LE SITE DE L'IEHCA.

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