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03/10/2016

Secrets de cuisiniers : 16 chefs dévoilent leur secrets au travers de 135 recettes à réaliser pas à pas


Dans le livre Secrets de cuisiniers, 135 recettes signées par les plus grands noms de la gastronomie française sont présentées à travers des pas à pas illustrés.



Secrets de cuisiniers : 16 chefs dévoilent leur secrets au travers de 135 recettes à réaliser pas à pas
 Gratin dauphinois, bar de ligne au naturel, gigot d’agneau rôti ou encore bouillabaisse : autant de recettes emblématiques, simples ou techniques, dévoilées dans le détail. Seize chefs de renom révèlent leurs secrets dans cet ouvrage, parmi lesquels Michel Guérard, Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège ou encore Régis et Jacques Marcon. Un classement par famille de produit et par catégorie de recette fait de cet ouvrage un véritable manuel pratique.
Le livre réparti en 6 chapitres liés à 6 familles de produits (légumes, riz, pâtes, coquillages et crustacés, poissons, volailles et viandes) propose 135 recettes de niveaux divers du plus facile au plus expérimenté, toutes expliquées pas à pas avec la rigueur implicite de ces grands noms de la Cuisine. Plats signatures, grands classiques de la gastronomie française, la cinquantaine de chefs qui a participé à cet ouvrage collectif unique propose ici une véritable bible gastronomique, qui allie à la fois l'exigence de chef et le plaisir de partager.
Quelques noms parmi les 50 chefs qui ont collaboré : Frédéric Anton, Paul Bocuse, Pierre Sang Boyer, Arnaud Donckele, Alain Ducasse, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Stéphanie Le Quellec, Régis & Jacques Marcon, Thierry Marx,....

Ce livre de 592 pages sera disponible à partir du 1er octobre 2016 au prix de 35€.
 
 


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