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21/12/2015

Trois idées de livres gourmands à offrir à Noël....


Le 28 novembre dernier, trois femmes chefs en cuisine partageaient leurs secrets de chef avec les apprentis cuisiniers de Tours à Table ! Sonia Ezgulian, Luana Belmondo et Anne-Catherine Bley ont concocté des recettes simples et délicieuses, réalisables par tout à chacun, pour le plus grand plaisir des cuisiniers et cuisinières venues assister à ce festival du cours de cuisine, organisé en marge du Salon du Livre Gastronomique à Tours. Retrouvez les trois derniers livres, où à paraître, de ces femmes chefs, dont certaines recettes ont été lors des ateliers.



Sonia Ezgulian, Cuisiner, tout simplement (éditions La Martinière)

Trois idées de livres gourmands à offrir à Noël....
Sonia Ezgulian, cuisinière et auteur, a hérité de sa grand-mère arménienne l’amour de la cuisine. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d’expression de la gourmandise.Après une première partie de carrière en tant que chef de cuisine à Paris, elle dirige désormais une maison d'édition dédiée aux cours de cuisine.
Avec son mari Emmanuel Auger (photographe), elle propose dans ce livre de 150 fiches de recettes originales, une cuisine sans complexe qui jongle avec les contraintes de temps, de place et de budget.
Un livre indispensable à celles et ceux qui ont envie de cuisiner simplement : Poulet à la citronnelle, potimarron au four, rösti, tomates farcies, Tatin de quetsches, compote de rhubarbe à la vanille et à la fraise... Sonia Ezgulian nous livre, dans cette nouvelle bible de la cuisine facile, ses astuces, ses conseils pour le marché, une méthode efficace pour gérer ses courses, mais aussi optimiser son frigo et ses placards, ainsi que son plan de travail et ses suggestions de recettes par saison.

Sonia Ezgulian
"J'ai sélectionné 150 recettes qui ne requièrent pas une technique importante. Elles sont donc accessibles au plus grand nombre. Ces recettes sont aussi l'occasion d'apprendre une nouvelle technique de cuisine, comme les secrets pour réaliser une bonne béchamel, conserver un poisson mariné, etc... Je donne également de nombreuses astuces, comme rattraper une erreur en cuisine, récupérer un plat trop salé. Ce sont des recettes vraiment bluffantes, parce que le résultat est important. Je parle également des personnes qui m'ont un jour parlé d'une recette, appris un truc, montré une astuce. Cet ouvrage est vraiment centré sur la transmission. "

Cuisiner, tout simplement,
b[ed° La Martinière

Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger
324 pages - 29,90 €

A lire également
Un chutney de Mangue à l'ail, par Sonia EZGULIAN

Luana Belmondo, A Table avec Luana, Editions Le Cherche Midi

Luana Belmondo, née Tenca, est anima­trice d'émis­sions culi­naires. Native de Rome, elle fait ses études à Rome,puis vient en France avec en tête le projet d'une carrière dans le manequinat. Elle rencontre Paul Belmondo, coureur auto­mo­bile et fils de l'acteur Jean-Paul Belmondo, avec lequel elle se marie.
Après plusieurs années dédiées à l'éduca­tion de ses enfants, Luana Belmondo décide de faire de sa passion, la cuisine, son métier. En 2010, elle anime sa propre émis­sion, Bien­ve­nue chez Luana, sur la chaîne du groupe Cuisine TV. En 2011, elle teste ses talents pour C à vous, émis­sion alors présen­tée par Ales­san­dra Sublet. Elle édite ensuite ses recettes italiennes dans un recueil, À table avec Luana. Organisées par thèmes, « Comment tout a commencé », « Dîner intime », « Dimanche en famille », « Réveillon de Noël », « Déjeuner avec les copines » et « À l'improviste », ces 90 recettes vous assurent en toutes circonstances la réussite d'une cuisine ensoleillée, décomplexée et joyeuse.

Luana Belmondo
« Oui, j'adore venir cuisiner chaque fois chez une amie différente... Elles sont mon fil rouge... ainsi que la complicité qui nous lie... Il n'y a pas de cuisine idéale mais une cuisine faite avec le coeur ! »

A Table avec Luana
Luana Belmondo
Editions Le Cherche Midi
22€

Anne Catherine Bley, Super soupes, Editions Marabout

Trois idées de livres gourmands à offrir à Noël....
Avec Anne Catherine Bley, ce sont les soupes à l'honneur. Après une première carrière professionnelle dans le marketing du disque (15 ans dans différentes maisons de disques ) Anne Catherine Bley créé en 2000 le Bar à soupes -Premier restaurant de soupes, à Paris. Depuis 15 ans elle vend des soupes à Bastille.Chaque année elle invente quelques nouvelles recettes à rajouter à sa carte : des minestrones, des soupes de céréales, des soupes qui font du bien, des soupes spécial hiver, les soupes star venues d'ailleurs...Celle du 24 décembre 2015 ? Une soupe du marché : pois cassés, lardons potimarron, brocolis, Vache qui rit, carottes, fenouil tomates et gingembre.

Super soupes de Anne-Catherine Bley
Editions Marabout, Coll :;Petits Plats
35 recettes de soupes « complètes » pour faire son repas.
Parution janvier 2016

Ouvrages déjà parus
Les Recettes du Bar à Soupes
Anne Catherine Bley
Photos David Japy
Ed° Marabout prix - 7,46€


Les ateliers de cuisine de Tours à Table - Photo :Dominique Postel - Nouvelles Gastronomiques de Touraine
Les ateliers de cuisine de Tours à Table - Photo :Dominique Postel - Nouvelles Gastronomiques de Touraine


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